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Passione Birra (prima puntata) CHRIS

Qual’è la “filiera di persone” che fanno parte di questo mondo?
Tempo fa ho fatto alcune domande ad un mastrobirraio, cioè chi di fatto produce la bevanda che tanto amiamo.
Una volta pronta però cosa sappiamo di ciò che stiamo per bere?
Chi la accompagna per mano fino ai pub e chi è che ci consiglia cosa consumare? Continua la lettura di Passione Birra (prima puntata) CHRIS

Cà Del Brado e la Piè Veloce Brux…

In occasione del BI FORmaggi, in contemporanea ad alcuni famosi locali della scena nazionale, sarà presentata la prima birra creata da Cà Del Brado, la Piè Veloce Brux, una Brett Ale con luppolatura delicata di stampo americano, fermentata esclusivamente con Brettanomyces Bruxellensis e affinata per più di due mesi in botti di rovere.
Vista il tema della serata sarà accompagnata, con un caprino stagionato in foglie di castagno e alloro.
Ca’ del Brado è una cantina brassicola bolognese, dedita alla fermentazione e all’affinamento di birre non convenzionali, grande curiosità e aspettative quindi visto che sono poche in Italia le birre fermentate esclusivamente mediante Bretta fin dalla prima fermentazione.