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Hanssens Artisanaal

Il Lambic è uno stile di birra caratterizzato dalla fermentazione spontanea, prodotto principalmente in una regione specifica del Belgio. Al contrario delle altre birre, che sono fatte fermentare utilizzando ceppi di lievito accuratamente selezionati per lo scopo, il Lambic è prodotto attraverso fermentazione spontanea: il mosto di birra viene esposto ai lieviti selvatici e ai batteri autoctoni della valle della Senne (Pajottenland). Continua la lettura di Hanssens Artisanaal

Lambic che passione

La Brasserie Cantillon è un birrificio belga a tradizione familiare, che si trova a Bruxelles, inaugurato nel 1900, dedicato in modo quasi esclusivo alla produzione di birre Lambic.
Dalla sua fondazione, l’azienda è stato gestita in modo ininterrotto dalla omonima famiglia, fin quando l’ultimo Cantillon lo cedette al proprio genero; da quella data, il birrificio è gestito dalla famiglia Van Roy che ha conservato immutato il nome Cantillon dell’insegna.
È anche un museo (Musée Bruxellois de la Gueuze – Brussels Museum van de Geuze) aperto al pubblico per visite guidate che mostrano le fasi della produzione birraria.
Produce birre lambic con il metodo tradizionale ed è l’ultimo birrificio lambic della città.
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